在陇东大地，炉火映照下的静宁大饼香气四溢，色泽细白透黄、酥脆醇香，是静宁人餐桌上最熟悉的味道。静宁大饼，又称静宁锅盔，因其独特的制作工艺和悠久的历史闻名陇原。它不仅是一种食品，更是地方文化的象征，承载着几代人难以割舍的乡愁记忆。近年来，静宁县委、县政府高度重视特色美食产业发展，把静宁大饼作为培育区域公用品牌、推进产业延链的重要抓手，推动传统技艺与现代产业深度结合，让“一张大饼”焕发出新的生机。
品质卓越，历史悠久
静宁大饼起源于清同治年间，最初在城区部分回汉群众中以加工为业。大饼外形规则、平整，呈圆盘形，大者如盾，小者如盘，饼面常饰以“一串龙”“一朵云”“一枝花”等图案，薄厚均匀、色泽细白透黄，既脆酥醇香、甜美可口，又便于携带、久存不馊。即使在酷暑季节，也不易霉变，因而深受百姓和旅人喜爱。
历史上，静宁大饼曾被左宗棠率军西征时选作军粮，民国元老于右任也常以大饼作为特产随身携带。在解放兰州和西藏的重要战役中，静宁大饼再次成为大军西进的军需口粮。20世纪50年代，静宁大饼曾在兰州、北京展销并获“优秀产品”评价；1994年在平凉崆峒旅游节上荣获“名优食品”称号。2024年，静宁大饼（锅盔）入选甘肃省第五批省级非物质文化遗产名录，进一步彰显其历史文化价值。
产业集聚，规模渐大
伴随消费市场的扩张，静宁大饼逐渐从家庭作坊式生产走向标准化、规模化发展。全县现有上百家大饼加工点和合作社，部分龙头企业建成现代化生产车间，实现了“出城入园”，推动产业向集约化、规范化方向迈进。目前，静宁大饼年产量已达数千万张，年产值超过5000万元。加工、运输和销售环节吸纳了大量劳动力，直接带动数百人就业，间接惠及上千农户增收。
依托“互联网+大饼”模式，静宁积极拓展线上渠道，通过电商平台、短视频直播等方式，使静宁大饼走出本地，远销西北、华北乃至长三角地区。部分品牌化大饼实现统一包装、标准化生产，进入大型商超和电商平台，市场竞争力显著增强。
品牌塑造，文化赋能
静宁县坚持以品牌建设为引领，推动“静宁大饼”集体商标注册和区域公用品牌培育，逐步形成“标准化生产+统一包装+集体品牌”的发展格局。通过政府引导、企业参与、社会协同，构建起“品质+品牌”双轮驱动的模式。
在宣传推广方面，静宁县充分利用传统媒体与新媒体矩阵，通过微信公众号、抖音号、短视频平台等渠道，讲述品牌故事，展示传统技艺，进一步增强消费者对“静宁大饼”的文化认同感。与此同时，静宁注重将大饼产业与乡村旅游、非遗展示深度融合，建设大饼体验馆和非遗工坊，打造游客亲手参与制作、现场品鉴的互动场景，带动餐饮、旅游、住宿等相关产业联动发展。
一张大饼，饱含的是质朴的乡愁，更寄托着发展的愿景。静宁大饼从清代炉火走向今日市场，从军需干粮到非遗品牌，从地方小吃到产业名片，生动展现了传统美食与现代产业的融合之路。随着品牌体系不断完善、市场空间持续拓展，静宁大饼必将在更广阔的舞台上焕发新活力，成为静宁推动特色产业升级、弘扬饮食文化、实现乡村振兴的又一张亮丽名片。
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