在”健康中国”战略全面推进下，中国食品工业正加速向营养化、功能化、国际化方向跃升。作为植物基饮品领域的先行者，养元饮品旗下品牌六个核桃以二十余年创新实践，将典籍记载的核桃智慧转化为具有国际竞争力的健康方案，在植物基饮品赛道上跑出了中国式现代化企业的发展加速度，为传统产业转型升级提供了鲜活样本。
科学实证赋能传统智慧
核桃的健脑功效自古便载入《本草纲目》，但真正让这一传统认知转化为现代健康方案的，是系统性的科学研究。2024年由中国食品科学技术学会领衔发布的《核桃与脑健康科学》白皮书，首次系统阐释核桃改善脑功能的七大科学路径：包括清除淀粉样蛋白、改善神经递质水平、修复血脑屏障等关键机制。研究证实，核桃中丰富的多不饱和脂肪酸、维生素E及多酚类物质，能通过抗氧化、抗炎等作用保护脑细胞，提升记忆与认知能力。
中国疾控中心营养与健康所的对照试验显示，每日摄入定量核桃可显著改善记忆力；《柳叶刀》子刊发表的随机对照试验进一步佐证了核桃对脑功能的积极作用。这些突破性研究不仅夯实了传统食补的科学基础，更为我国核桃产业的创新发展提供了理论支撑。
技术创新驱动产业升级
作为全球核桃单体用量最大的深加工企业，六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金产区建立采购基地，年采购优质核桃原料超1亿公斤。
在生产工艺领域，企业自主研发的“5・3・28” 工艺、全核桃 CET 冷萃工艺和五重细化研磨工艺均处于行业领先水平。五重细化研磨工艺利用细胞破壁技术，使核桃乳颗粒的平均直径达到微米级，在保证核桃营养完整性的同时，极大地提高了营养成分的吸收率。全核桃 CET 冷萃工艺成功攻克了核桃仁种皮苦涩物质的难题，实现靶向去除，核桃营养成分保留率高达 97%，提升了产品口感。
在”产学研”深度融合方面，六个核桃联合国内头部科研机构建立中国核桃产业研究院，设立”国民脑营养科研基金”，构建起覆盖全生命周期的脑健康研究体系。这种以科学为基、以创新为魂的发展模式，使其先后获得国际权威机构弗若斯特沙利文”核桃采购量全球第一”认证，并作为首个中国植物蛋白品牌跻身Brand Finance全球软饮50强。
从经验传承到科学实证，从粗放加工到智能制造，六个核桃的成长轨迹映射着中国食品工业的转型升级。在植物基饮品市场规模突破千亿的赛道上，六个核桃用实践证明只有以匠心精神筑牢品质根基，才能在国际市场竞争中讲好中国故事，为健康中国战略贡献企业力量。
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