对于国内消费者而言,食育是一个比较陌生的词汇,它并非简单的饮食知识普及,而是一项需要久久为功的长期社会工程。它连接政府、学校、家庭、企业等多方主体,唯有多方协同联动,才能搭建起完整的食育普及体系。作为百年酱料品牌,李锦记始终秉持“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命,立足自身行业优势,持续打磨“食品科普面对面”等公益项目,把食育科普作为重要纽带,向社会传递科学饮食理念,携手各界力量共同构建全民参与、共建共享的健康饮食生态。
多方协同,读懂食育的社会化内核
三餐四季,食育贯穿每个人的成长全过程,李锦记洞察食育“多元共治”的核心特征,不做单向的知识输出,而是寻求主动搭建开放合作平台,联动行业学会、监管机构、学校、社区,把企业资源融入社会食育网络,让科学饮食知识走出书本,真正走进普通人的一日三餐。
创新科普载体,让食育知识可感可践
食育想要深入人心,要跳出枯燥说教的传统模式,做到通俗易懂、兼具趣味性与实用性。李锦记打造的“食品科普面对面”公益项目,正是一套场景化、沉浸式的食育实践方案,覆盖校园、社区、商超等多元场景,针对不同人群定制差异化科普内容。面向青少年群体,项目走进校园,科普讲座、厨艺体验课、知识打卡活动轮番开展,讲解调味品工艺、食品标签解读、减盐膳食搭配等实用知识,让孩子动手参与烹饪体验,在实操当中建立对食物、食材的敬畏认知;面向社区居民开展线下科普沙龙,围绕调味品储存、家庭膳食搭配、食材合理利用等居民关心的话题答疑解惑,同时借助短视频、科普海报、线上专题内容,打破线下场地限制,扩大食育内容的传播覆盖面。项目不只讲解营养健康知识,更融入中华饮食文化,把传统饮食智慧、酿造技艺知识融入科普课堂,让大众在学习科学饮食的同时,读懂饮食背后承载的文化底蕴,实现健康科普与文化传承双向并行。
立足行业底色,发挥企业的食育独特价值
同时李锦记深知,食品企业是食育事业重要的参与主体,拥有行业专业知识、产品研发经验以及连接大众的渠道优势。立足调味品行业的自身底色,李锦记将企业多年积累的食品研发、品质管控知识转化为面向公众的科普素材。不同于一般社会机构,品牌从大众真实餐桌场景出发,聚焦家庭烹饪中的高频困惑:如何读懂调味品配料表、怎样做到减盐不减香、酱料如何正确储存等,科普内容紧贴普通人厨房日常,具备很强现实参考价值。同时,李锦记打通内部资源,把希望厨师项目青年力量引入食育科普,受过专业训练的青年厨师化身志愿讲师,走进校园与社区开展厨艺教学,把专业烹饪知识转化为大众听得懂、学得会的生活技巧,实现公益力量的内部联动与善意接力。
坚守长期主义,构建可持续的食育共建生态
对李锦记而言,推进食育是践行“思利及人”价值观的重要体现。李锦记始终以长期主义视角看待食育公益,坚持持续迭代项目内容,打磨科普课件,拓展合作圈层,不断完善食育实践模式,把食育科普作为社会责任的重要板块,持续输出专业内容、实践场景,搭建多方对话协作的平台。未来,李锦记还将继续深化食育相关公益实践,持续联动政府、院校、社区、行业协会,不断丰富科普形式,拓展触达边界,以食为媒介,为广大消费者传递科学膳食理念,带动更多家庭重视食育,推动共建共享的健康饮食生态不断生长。