酉阳水资源丰沛，乌江、沅江两大水系穿境而过，为发展水产业创造了得天独厚的条件。近年来，酉阳深入践行“两山”理念，把水资源作为最大优势、最大潜力，从生态保护到产业培育，从水资源到水经济，从一滴水到一条链，掀起一场以水为脉、以水兴业、以水富民的深刻产业变革。 即日起，融媒体中心策划推出“做大水产业酉行动”主题宣传，聚焦水资源、水养殖、水加工、水文旅等，展现酉阳治水兴水、产业蝶变、富民强县的生动实践，为高质量发展凝聚水动力、注入水活力。
自古以来，养鱼皆以肥美增重为追求。但在酉阳涂市镇桃鱼村，重庆市鑫酉水资源开发有限责任公司却走出一条反常规的养殖新路：不靠饲料催肥，不靠药物促长，而是依托优质山泉活水，给鱼儿“生态瘦身、净养提质”。凭借独特的生态净养模式，酉阳“800源”高山冷泉瘦身鱼肉质紧实、口感鲜甜、零土腥味，身价稳步攀升，较普通鱼类溢价三倍以上，真正实现好水养好鱼、好鱼卖上好价钱。 走进涂市镇桃鱼村“800源”高山冷泉鱼生态养殖基地，12口标准化养殖池整齐排布、错落有致。基地将胜利水库优质水源引水入池，经过微滤机除杂过滤、紫外线灯杀菌消毒等多道净化工序，水质常年清澈透亮。池内翘嘴鲌、草鱼、花鲢穿梭游弋，体态匀称精干，鱼鳞光亮洁净。
“好水只是基础，品质升级全靠精细化净水养护。”公司副总经理刘宇航介绍，基地坚持源头控质、全程净水，通过专业设备持续优化水体环境，构建接近自然原生态的流动活水养殖环境，为鱼儿生态瘦身、肉质提质筑牢核心根基。 不同于传统高密度投喂养殖，基地采用流水异池生态净养模式，统一外购质量达标、检疫合格的原料鱼，转入活水养殖池后全程不投一颗饲料、不添任何药物。鱼儿在流动清水中“停食排毒”，持续游动，逐步消耗体内多余脂肪，排出体内杂质异味，完成一场特殊的“瘦身”蜕变。 经过一段时间静养“瘦身”，鱼儿彻底褪去土腥味和泥腥味，肉质紧实、鲜嫩清爽，口感媲美野生活水鱼。“普通草鱼市场价一斤仅七八元，经过我们生态瘦身净养后，售价直接翻两三倍。”刘宇航给记者算了一笔产业增收账，基地一期年产生态瘦身鱼约19万斤，年产值可达800万元；二期建成投产后，年产规模将提升至68万斤，预计产值突破2000万元。
目前，基地已在二期规划脆肉鲩特色养殖项目，通过连续120天以上蚕豆科学喂养搭配精准水温调控，改良鱼肉肌纤维结构，大幅提升胶原蛋白与肉质脆嫩度，打造更高端的特色水产新品。届时，脆肉鲩每斤售价将达到普通草鱼的五六倍，高端水产赛道优势更加凸显。 产业做强，富民为本。下一步，基地还将推行“企业+基地+农户”联动发展模式，引导周边群众按照标准化规范开展基础养殖，企业统一回收、统一生态净养、统一品牌销售，把零散小养殖户串联成完整产业链，让群众跟着养鱼致富、跟着产业增收。 “有好水打底，水产就有溢价权；有品质支撑，渔业就能赚大钱。”刘宇航表示，公司将持续做强“800源”高山冷泉鱼品牌，持续走好生态养殖、品质养殖、品牌养殖之路，让一汪好水持续变现，让生态渔业成为群众增收致富、县域水产业高质量发展的强劲增长点。（唐浚中）
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