引言：在清真饮食文化中，清真牛肉面作为经典美食，承载着深厚的民族情感与饮食智慧。甘肃辣子王餐饮管理有限公司旗下品牌辣子王兰州牛肉面专营清真产品，传承百年牛肉面制作技艺，在我国清真牛肉面行业占据领先位置。
2025年6月，尚普咨询集团为辣子王颁发市场地位声明书。此次辣子王荣获尚普咨询【辣子王 中国清真牛肉面领导品牌】【辣子王 中国清真牛肉面门店数量全国第一】市场地位声明，标志着辣子王在全国清真牛肉面行业领域中的领导地位及市场的高度认可。
秉持匠心魂，传递兰州味
牛肉面的制作技艺源自1912年的兰州，甘肃辣子王餐饮管理有限公司于2020年在甘肃省定西市临洮县创立，自成立起便以传承正宗兰州牛肉面技艺、弘扬清真美食文化为使命。“地道兰州味，辣子王飘香”，是其对自身品质与风味的承诺。
辣子王始终将产品品质视为生命线。严选新疆北纬43°、年日照 2500+小时的优质辣椒空运入店，制成秘制油泼辣子，香而不辣，堪称牛肉面灵魂；秉持 0 预制理念，店内每日耗费 8 小时精心熬制牛骨汤，搭配纯手工拉面，尽显匠心；餐具选用密胺材质，安全实用；面粉采用宁夏塞北雪优质高筋面粉，保障面条品质；严格遵循牛肉面“一清二白三红四绿五黄”五大标准，以清汤、白萝卜、红辣椒油、绿香菜蒜苗和黄亮面条的完美组合，为顾客呈上地道且高品质的清真牛肉面。除牛肉面外，辣子王还推出西北小吃系列、甜胚子奶茶系列、西北大盘鸡拌面系列，形成丰富产品矩阵，满足不同顾客的口味需求。
运营力强大，护航品牌发展
辣子王品牌自创立以来，不断更新门店形象，并在2021年开放加盟，目前已在全国成立超400家门店。2025年2月，集团成立西安清真供应链园区，占地约70亩，是一个集原料生产、集采集运、物流中转、电商运营清真品牌孵化、拉面技能培训等多功能于一体的现代化工业园区，实现核心物料标准化生产，确保产品品质稳定、成本更低大，为辣子王集团发展注入强有力且源源不断的后端支持。
非遗传承中焕发新生
2024年11月，辣子王品牌创始人马哈开成为“兰州牛肉面制作技艺传承人”，入选中国非遗文化传承人才库。兰州牛肉面制作技艺的千年底蕴，在辣子王的匠心传承中焕发新生。品牌既守护着非遗技艺的本真内核，又让西北饮食文化跨越地域，在创新表达中延续悠长滋味。
结语：辣子王凭借对兰州牛肉面非遗技艺的传承、产品品质的坚守及标准化运营能力，在清真牛肉面领域占据重要地位和广泛的市场影响力。未来，辣子王将继续秉承“把正宗的兰州牛肉面带出兰州，走向全国”的企业使命，持续深耕清真牛肉面赛道，在技艺传承、门店拓展、后端保障等方面持续发力，不断优化产品与服务，为消费者带来更纯正的清真食品体验。
尚普咨询集团成立于2008年，是中国最早成立的专业市场研究公司之一，也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来，尚普咨询集团一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/销量研究、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截至目前，尚普咨询集团累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位研究以来，凭借国内全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型，尚普咨询集团已经成为行业内最具权威性的调查与研究机构之一，已为1000+企业提供权威市场地位研究。
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