酱香型白酒是中国最古老的白酒之一,经过多年的发酵和陈放而产生的独特酱香味道,深受广大消费者的喜爱。在众多的酱香型白酒中,茅台酒的名头最大,被认为是高端、高品质白酒的代表。但是除了茅台酒之外,还有一款酱香型白酒也得到了广大消费者的认可,它就是百年荣和酒——荣和烧坊所酿造的酱酒。
说起百年荣和酒,那就不得不提它背后的故事。荣和烧坊其实是茅台酒的前身,成立于清光绪五年,在当时是除了成义烧坊之外的第二家酿造茅酒的烧坊,两者与后来成立的恒兴烧坊,并称为“茅台镇三大烧坊”,在当时非常受欢迎。1915年,袁世凯政府受邀参加首届巴拿马万国博览会,成义烧坊和荣和烧坊所酿造的酒以“茅酒”的名义被送到了展览会上,荣和烧坊的茅酒凭借高品质获得了展览会的金奖。但是当证书颁发之后,上面却只写了“茅酒”的字样,并没有注明是哪家酒坊产的酒获奖,两家酒坊因此发生争执。1918年,在长达三年的调查取证之后,贵州省长公署发出了指令,表明:奖状奖牌由县商会保存,两家酒坊所产茅台酒均可注明“巴拿马万国博览会获奖”字样。到了20世纪50年代,成义烧坊更名为“茅台酒厂”,而荣和酒坊也在1952年被并入贵州地方“国营酒厂”。原来的“荣和”一名被荣和酒坊的后人所继承,传承着茅台镇传统的酿酒工艺。
作为茅台的前身,百年荣和酒继承了茅台镇传统酿酒工艺的精髓,以高粱和小麦为原料,经过多次蒸煮、发酵、取酒等工序,酿造出酱香浓郁、口感醇厚的白酒。百年荣和酒的酒厂就建在赤水河旁,距离茅台酒厂仅有800米直线距离,酿酒窖池百余口,制曲、酿酒、储酒、勾调、包装等设施完备,年产优质大曲酱香酒5000余吨,老酒窖藏上万吨。百年荣和酒一直秉承“非坤沙,不酱酒”的原则,始终遵循12987坤沙酿造工艺,整个酿造周期,历时一年,九蒸九煮,八次加曲,七次取酒,165个环节,30道工序,五斤粮食才能酿一斤酒,品质上乘,且价格亲民,相比其他酱酒来说,百年荣和酒是老百姓都能喝得起的品质酱酒。
百年荣和酒以其高品质、亲民的价格和独特的魅力,成为了老百姓喝得起的优质酱酒之选。它让更多的人能够品尝到茅台镇传统酿酒工艺的精髓,感受到酱香型白酒的独特魅力。在未来,我们期待百年荣和酒能够继续发扬传统酿酒工艺,为更多消费者带来优质的白酒体验。
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